日欧商事 2015年総合カタログ
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冷凍チーズ業務用I.Q.頂チーズイタリアンチーズを代表するモッツァレラから、ゴルゴンゾーラ、リコッタ、マスカルポーネまで幅広いラインナップを揃えました。長期保存が可能で、いつでもフレッシュな状態でお使いいただけます。ProducedbyP鰯、-一一特I侭皇・三二.四z○四ヨヨ○mI.Q.F.は"IndividualQuickFrozen"(個別急速冷凍)の略。食品などを急速に超低温で処理し、風味や食感を維持する冷凍技術ですo職1.Q,E加工による冷凍法東一般的な冷凍法●トンネル式フリーザー内で冷気(通常マイナス50℃)を●マイナス80℃の窒素を利用し、製品の中心温度を-接触させる冷凍法は、凍結に長時間を要するマイナス20℃以下まで短時間で下げることが可能。●食材内部の最大氷結晶生成帯(マイナス1℃~マイナヌ●食品の組織(細胞)内の氷晶の成長を最小限に抑える5℃)を通過する時間が長くなるため、食品の組織(細胞)ことができ、組織破壊がほとんど起こらない。内の水が氷晶となって成長し、組織破壊を起こす。●解凍時のドリッブを防止し、変色や劣化の少ない良好●解凍時にうまみ成分がドリッブとなって流出し、品質劣化な鮮度を緬寺できる…の主原因となる。-実際の商品は、大きさ、形状一軍殖に若干のバラツキがございます。また、商品の大きさの比率は実際の商品と異なります。あらかじめご了承くださし:モッツァレラ三【スライスタイブイブOOg夕(ロン篭ラーロング・セラー商品-一25g1kgのモッツァレラ・ピッツェリアを使いやすい厚さにスライスしました。解凍やスライスにかかる時間を短縮できます。(柵約80mm×厚さ約Smm)(提案メニュー)ピッツァ、ラザニア、ハンバーグなどのトッピング図モッツァレラ・ビッツェリア・スライス1.Q.F.25g作りたてのモッツァレラをI.Q、F加工しているため、新鮮なモ・告ツアレラの風味がいきています。伸びがよく、ピッツァなどの業務用加熱タイプのチーズとして鰻適。牛乳から作られるフレッシュなモッツァレラを塩水に潤けたままI.Q.F.加工しました。作りたての味わいとジユーシーな食感が特徴。ブッファラに比べ.あっさりとした味わいです。(提案メニュー)カブレーゼ目モッツァレラ・ウァッカI.Q.F.lOOg(~雇軍ヌ三三二~)ピッツァ、モッツァレラ・ピッツェリア(冷凍繍謡‘No.18610221498“型0003561容湿2000g入数6No.186000714980434000103i容園IQOQg入数12賞味期間製造後12ヶ月No.186101914980434000479容量IQO9入数80(20×4)賞味期間製造後12ヶ月,。ご墓賞味期間製造後12ケ月D.O.Rに認定された、ラツィオ州で飼育される水牛の乳を使った伝統的なモッツアレラを塩水に漬けたままI.Q.F.加工しました。作りたての味わいとジューシーな食感が特徴。ヴァッカに比べ、コクと甘味が際立つ琴9。(提案メニュー)カブレーゼ田モッツァレラ・プッファラI.Q.F.1OOgNo.186102514980434000486容室入姿賞味期間lO0980(20×4)製造後12ケ月20ClBO20i二1kgタイプモッツァレラの種類ヴァッズ牛乳から作られる、一般的なモッツアレラブッファラ・タイプに比べ、あっさりとしていますブッファ号水牛乳から作られる、伝統的なモッツアレラ濃厚なミルクの味わいです。ミスト・ブッファラ水牛乳と牛乳をブレンドして作られるモッツァレラヴァッカ・タイプに比べ、ミルキーな風味が特徴です(水牛乳19.5%使用)

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